一直想寫一系列「煮干し系」的食記，無奈肥宅平日不是實驗室有事，不然就是日本生活上的雜事需要處理，不然就是懶。第一篇直到現在才開始動筆。
以下的每一篇會分成「交通」及「食記」兩方面來陳述，方便大家參考及前往。
首先來談談什麼是「煮干し」，有在看日綜的大概都會知道，日本拉麵依照地域大致上分為四大系（不是絕對），由北而南分別是：
北海道地區的「味噌拉麵」
關東地區的的「醬油拉麵」
京都及部分北陸地區的「鹽味拉麵」
九州地區的「豚骨拉麵」
其餘像是「魚介系」「雞白湯系」「橫濱家系」所在多有，不特別列出。
其實這樣的分類法存在幾個問題，首先，有人會覺得不對啊，我在哪裡哪裡看到的幾乎都是......不只你這樣想，其實我也這麼覺得。肥宅我去京都參加學會或開會時，吃的清一色都是豚骨為基底的醬油拉麵，鹽味拉麵到反而是在東京的銀座、赤阪、六本木等平日OL出沒地點比較多。另，再來是難道味噌系就純味噌嗎？醬油系就純醬油嗎？當然不，基本上都是混搭。
扯遠了，至於什麼是「煮干し」呢？基本上就是以兩至多種的小魚乾熬煮而成的湯頭。那與上面提的「魚介系」有而不同的？基本上魚介系是以魚骨（魚）加上貝類（介）熬煮而成。同樣的，日本市面上出來賣的不論是煮干し系、或是魚介系都會再加上其他湯底混合而成。
今日要介紹的「伊吹」（ibuki）
地址是：東京都板橋区前野町4-58-10（基本上我想這地址只有在使用Google Map時才有意義）
交通方式非常簡單：請善用乗換案内，搭到都営三田線「志村坂上」，接著就按照下面圖片前往即可。
第一，請找到走向A2「志村1丁目方面」出口
很棒，看到這個就代表你走對了。
走上樓梯
抵達出口，視野豁然開朗
不要被左邊的7-11吸引了，接著請像這個標誌一樣，來個180度大迴轉
眼前會出現一條馬路，直有走對了
接著順利的話，三分鐘之內你會抵達第一個十字路口，前方是下坡。不要猶豫，繼續直走
左側有個水池，恭喜你，看到水池就到了
湖在左側，店家在右側，但請你不要過馬路到右側
店家前面那5-6人是最早到的，晚來的就繼續在左側這排排按照順序排隊吧
排隊進入後請到券売機買你要吃的食券，拿給櫃台裡面的師傅即可。
接著是食記部份
如同照片，我只加點了一顆「味玉」（ajidama）。湯頭部分雖然中午時段只有「普通」，晚上時段才有「特濃」，但已經是我吃過非常濃的的煮干し系「拉麵」，為何加註拉麵兩個字呢？因為如果你吃得夠多，你會發現麵體其實不是一般吃的拉麵，比較屬於日本這邊日本所謂的「中華そば」。部分賣煮干し系的店家也會直接標榜它們是「煮干しそば」。至於那塊叉燒超厚的啊啊啊啊啊啊，厚度如同台灣的控肉，但肥而不膩。混著濃濃的煮干湯一起喝，送啦！那種一邊覺得好吃一邊又擔心洗腎的矛盾感，會不斷衝擊你的理智的。
整體而言，若你是第一是嘗試煮干し系，那我必須很誠實的說，可能不建議你前往。因為伊吹的湯頭真的很煮干，沒特別添加其他湯底，甚至比發源地青森地區還要濃上很多。濃濃的魚乾鮮味帶點魚乾特有的苦味。但如果你本身是如同日本拉麵雜誌上所謂的「煮干し中毒者」，又或你本身就非常熱愛海鮮，建議你來品嚐一下。
一樣，我會以我每週固定報到的拉麵店 - つくば市的「イチカワ」作為以下主觀的評斷標準。
麵體：軟★★★★☆硬
湯頭：★★★
叉燒：★★★☆
味玉：★
總評價：你自己來吃就知道
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